Beleg één sneetje brood met een plakje achterham.
Snijd de banaan in plakken en verdeel deze over het sneetje brood.
Voeg twee theelepels kaneel en twee theelepels kokos toe en leg het andere sneetje er bovenop.
Doe het geheel in het tosti-ijzer en rooster de tosti totdat deze bruin en knapperig is.